肖恩帕特里克’S牛肉蔬菜汤

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“[我的妻子]我都是自制汤的粉丝,”肖恩说。 “我喜欢每两周制作一次汤。已经足够了几天。我们服务的牛肉蔬菜汤;她的父亲曾经狂欢过它。他曾经说过,(在爱尔兰人中间)'那是伊顿'和喝酒'!“谢谢肖恩,你现在可以在家里制作这种美味的汤:

  • 1至1和1/2磅。牛肉柄与一些骨头
  • 洋葱盐
  • 2杯EA :(措施“杯子”是相对的。使用尽可能多。)
  • 洋葱丁
  • 立方rutabaga.
  • 芹菜(许多芹菜叶也切碎!)
  • 胡萝卜(已切成块
  • 切成小切的土豆
  • 1/2小卷心菜,粗切碎
  • 1个中和1个小罐的整体,去皮的西红柿(也是挤压它们)
  • 1少数很少的中等大麦

 

  1. 将柄肉和骨头煮沸约4夸脱。水。洋葱盐的季节很沸腾,而这是沸腾的。当它足够煮沸时,肉会脱离骨头。
  2. 将肉类和骨头拉出库存和凉爽的库存。虽然这是冷却,请将柄肉切成立方体并丢弃尽可能多的脂肪。当库存凉爽时,可以略微脱掉多余的脂肪。我通常让这只股票坐在冰箱里过夜,然后在第二天继续汤。
  3. 在一夸脱的水中分开煮rutabaga。这比其他蔬菜煮得更长。
  4. 将股票煮沸煮沸,将洋葱,芹菜和胡萝卜放在锅中。用果汁加入1个中等和一体的整体,去皮的西红柿。把少量的中等大麦放在锅里。当胡萝卜是嫩,加入煮熟的rutabaga(用水煮熟),卷心菜和土豆到锅。慢慢煮,直到它闻起来太好才能忽视。季节用盐,洋葱盐和胡椒。
  5. 用厚厚的法式面包服务,自由涂黄油。如果你可以烘烤自己的面包,你可以使用它,并在游戏前面。

笔记: 第二天汤甚至更好,所以对于几顿好的饭菜就足够了。

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