秋季盛宴

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秋季盛宴

上帝似乎对秋天有一种特殊的爱。虽然所有季节唱一首他的荣耀之歌,但秋季的歌比其他人更富裕。叶子变成红色,Goldenrod毯子的田地,并且收获终于进来了。甚至天堂似乎宣布上帝对秋天的特殊爱,一个伟大的圣人声称秋季的一天宣称自己的秋季。

 

从9月初开始,直到所有圣徒日,罗马天主教宗教宗历挂在盛宴上。从监护人天使和天使,到圣地亚语。 Jerome,Pio,Assisi的弗朗西斯,三个特蕾莎(阿维拉,利克斯和加尔各答),马修,卢克,西蒙,裘德,莫妮卡,奥古斯丁和约翰保罗二,加上近半年的玛丽安节日,秋天是一个大派对在天堂和地球上的天主教徒。

 

这就是说,如果您正在寻找借口邀请家人和朋友在今年秋季的一点点盛宴,你将不必看起来很难。

 

Crostini with Gorgonzola和蜂蜜

准备时间:10分钟;厨师时间:12-15分钟

服务:4-6

 

½面包法式面包,切成1″厚(12-15切片)

½杯橄榄油,

4盎司。 Gorgonzola奶酪,粉碎

½杯蜂蜜

 

烤箱预热到350度。将面包切片传播在边缘烘烤板上。用油刷。烘烤七到八分钟。用碎的戈贡佐拉拉出烤箱和顶部。返回烤箱并烘烤另外五到七分钟。当奶酪熔化时,去除面包并在大型服务拼盘上安排。每切片淋上蜂蜜。提供温暖。

 

咖喱甜薯汤

准备时间:10分钟;煮时间:25分钟

服务:4-6

 

2吨黄油

中洋葱,切碎

1″新鲜的姜,切碎

2丁香大蒜,切碎

1½t咖喱粉

2茶匙。地面肉桂

¼TSP。地面肉豆蔻

1/8 TSP。丁香粉

大号红甜椒,切丁

4杯甜土豆,去皮和切块

4杯鸡汤

1茶匙。犹太盐

½杯重奶油

2 T. Bourbon.

2切片厚切片培根

½杯金色葡萄干

 

在开始汤之前,在锅里或烤箱中煮烟杆。完成后,排出并留出。在一个大锅中,在中热融化黄油。加入洋葱并慢慢焦糖10-15分钟,经常搅拌。当洋葱是金色的,加入大蒜和姜。煮一到两分钟。添加咖喱,肉桂,肉豆蔻和手套。煮成一到两分钟。搅拌在甘薯和胡椒直至合并。然后,倒入库存,煨15分钟或直到蔬菜嫩。用搅拌器或食品加工机的纯汤。返回锅中,搅拌奶油和波旁。分成碗并用切碎的培根和葡萄干装饰。

 

南瓜烩饭

准备时间:25分钟;煮时间:25-30分钟
服务:6-8

 

中樱桃南瓜,去皮和切成1″ cubes

2吨橄榄油

两三个环节甜美的意大利香肠,外壳被移除

中洋葱,切碎

4丁香大蒜砸碎了,2丁香大蒜切碎

3吨黄油

2杯树渣米饭

½杯雪利酒

6-8杯鸡汤

½杯巴马干酪,切碎

2盎司。松果,烤

¼杯南瓜油(可选)

犹太盐

新鲜的裂缝胡椒

 

准备所有成分:剥皮和立方体南瓜,切碎洋葱,剥皮和粉碎大蒜,撕碎奶酪,以及吐司撒上松果,然后搁置。在一个大碗里,用大蒜,橄榄油,2茶匙扔掉胡桃南瓜。犹太盐,还有几个新鲜的裂纹胡椒。将南瓜伸出镶嵌在镶边,羊皮纸衬里的烤盘上,并在400度煮20-25分钟,或直到底部是金色的,南瓜是嫩。搁置。

 

在中型储存中,将肉汤带到炖肉(不是煮沸)。一旦肉汤正在酝酿,熔化2吨黄油在中等热量的大型沉重的锅中。加入香肠和煮,直到几乎所有的粉红色都消失了。加入洋葱并继续烹饪,直到香肠摇摇欲坠,洋葱是半透明的。加入大蒜并煮30-60秒。当大蒜开始释放它的香水时,将米搅拌成罐子。让米饭吐司一到两分钟,经常搅拌,这样它不会燃烧。将热量增加到中高。加入雪利酒并搅拌直至吸收。开始慢慢添加肉汤,一次睡一啤酒。在添加了第一款肉汤后,搅拌米饭直至液体被吸收(约一分钟)。然后加入下一个磨损,再次搅拌不断搅拌。继续这个过程,直到米饭是奶油和柔软的,而是坚定到咬(Al Dente)

 

当米饭是奶油和Al Dente时,从热量中取出并折叠在巴马干酪,剩余的黄油和2茶匙。犹太盐。剧烈搅拌。下一个折叠在胡桃南瓜和鞘翅内。当电镀烩饭时,每次毛毛雨,每次都有1-2茶匙。南瓜油。立即服务。

 

有关烹饪意大利煨厅的注意事项

意大利煨饭是一个犹豫不决的菜。它永远不知道它需要多少肉汤,直到它有它。通常,对于两杯树苗米饭,未煮过,你需要大约七杯肉汤,但情况并非总是如此。因此,朝向烹饪过程的结束时,保持品尝和添加肉汤,一次堆,直到紧缩消失。

 

你怎么知道何时添加更多肉汤?首先,通过视线:如果大多数液体看起来被吸收,那么增加更多。其次,通过声音:意大利煨饭变得越来越大。它会嘶嘶声和流行。当它这样做时,给它喝一杯。

 

烤甘蓝

准备时间:5分钟;煮时间:23-25分钟

服务4-6

 

1½新鲜的布鲁塞尔豆芽

¼杯橄榄油

6丁香大蒜,去皮和粉碎

½杯未加工的山核桃

犹太盐

胡椒

 

预热烤箱到400度。用羊皮纸排行镶边烤盘。修剪抱子豆芽的底部,然后将每个纵向切成一半。在一个带橄榄油,大蒜,所需的盐(1-2茶匙)和新鲜裂缝辣椒的大碗芽中。在烤盘上安排豆芽,平面侧面。烤23-25分钟或直到底部有焦糖。在烘焙的最后10分钟,将山核聚在烤盘上。

 

姜饼用柠檬调味汁

准备时间:15分钟;煮时间:30-35分钟

服务:12

 

姜饼

2-1 / 4杯通用面粉

1½茶匙。姜粉

1½茶匙。地面肉桂

½茶匙。丁香粉

½茶匙。地面肉豆蔻

½茶匙。碘盐

2吨烘烤粉

2个大鸡蛋

¾杯红糖

¾杯糖蜜

½茶匙。小苏打

1杯开水

 

柠檬酱

½杯黄油

1杯糖

¼杯水

1个鸡蛋,殴打

3 T.新鲜柠檬汁

 

烤箱预热到350度。将前七种食材筛选在碗里。搁置。在一个单独的碗中,击败鸡蛋,糖和油。在面粉混合物中慢慢搅拌。最后,在一个杯子沸水中溶解小苏打。搅拌到蛋糕面糊。将面糊倒入一个涂纸9 x 13锅中。烘烤30-35分钟,或直到中心设定,插入中心的牙签出来干燥。让蛋糕冷却15分钟。蛋糕冷却,让柠檬酱。在一个小的平底锅,结合糖,水,鸡蛋和柠檬汁。在低温下煮熟,不断搅拌,直到混合物变稠。加入黄油,继续搅拌,直到它完全融化到柠檬酱中。立即在姜饼般的姜饼。

 

盖尔拳击

服务:14杯饮料

 

6柠檬

¼杯原糖

5杯沸水

1瓶(750毫升)爱尔兰威士忌

肉桂条

 

使用蔬菜削皮器,热情的柠檬,瞄准长条。在玻璃或耐热碗中,混淆柠檬味和糖两小时。再次加一个杯煮杯沸水,直到糖溶解。将液体留成锅中并将一瓶威士忌倒入混合物中。加入剩余的四杯沸水。用肉桂棒在玻璃翻转器中服用。

 

秋天的表格

 与家人和朋友的盛宴设置舞台永远不会比秋天更容易(或更便宜)。

  • 前往商店,储存在廉价的葫芦,小南瓜和一些较大的葫芦上。将它们作为桌子上的核心,或在每个地方设置设置小南瓜。
  • 夹在外面的树木中特别可爱的分支。用爆米花填充梅森罐,并将树枝放在罐子里。然后通过入口设置自助餐,角落表或地板上的罐子。
  • 用橡子,松果或秋季浆果填充玻璃梅森罐子。如果使用浆果,内部雀巢蜡烛和在桌面或地幔上使用。

最简单的全部,用红色苹果或金色梨填充一个木碗。在任何一侧放置一支白色蜡烛,并称之为好。

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