命名,看到,品尝鸡汤用米饭

邀请朋友来逃避冬天的沉闷

照片:Imgml / iStock
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单词 - 和名字 - 是强大的。我最年轻的女儿Zélie是学习单词,句子和问题。看着她的年轻心灵发展只是让我惊讶。在2岁时,她只是在生命的开始,一切都是新的。

我惊叹Zélie学习新词的过程从名称开始。她内心深处有些东西 知道, 命名。她不仅仅是命名一些东西,她就是自己和她的家人的关系命名。 “大达的卡车。” “马马的面包车。” “哦 - 哦的车。” (她称我的儿子克里斯托弗“哦 - 哦。”我猜克里斯托弗太长而又令人生畏了一个2岁的一句话!)当然,所有这一学习和知识和命名自然地绘制边界,边界也是如此自然地吸引界限突出了我们的独立,我们的个人。 Zélie不需要学习“我的  daddy,” “我的  bowl,” “我的  toy.” 我的,这也许是一个更好的说法,“不是你的!

照片:Jeff Young

这个学习的过程不仅是惊人的,而且也很有趣。 Zélie和我喜欢倾听Carole King的“四处鳄鱼”和“鸡汤用米饭”,歌曲完美地唱歌和学习命名事物。我们用同样的标题拿出莫里斯·塞克的书籍,从中踢了一口。在某种程度上,这些旧的歌曲和书籍将童年与Zélie联系起来,他们带给我们两个快乐。

最近我读了 非常普通的:如何停止,看,听到生活 由Frederick Buechner(Zondervan, 

2017)。在它中,我遇到了一个新的 - 我承认,令人不安的 - 看着命名的方式。他写: 

要爱一个人,我们必须看到那个人的脸,曾经偶尔过。通常是因为有些东西让我们颠簸。…我们忘记最容易追踪的面孔是那些最接近我们的人的面孔,我们喜欢我们所看到的最常见的人,我们经常再也看不到它们了。…当我们命名雾时,他们命名为他们,他们只是言语,我们将它们命名为存在,就是这样。

令人恐惧。 “我们将它们命名为存在,就是这样。”我们对我们最爱的人变得盲目。我们标记并假设。而不是感到学习的兴趣,如Zélie,并且经历了新的一切,我们生活中的人可以成为 旧帽子。你有没有经历过这个?我有。有时令人熟悉的危险,我们最熟悉的危险就是生活在与我们一样生活的人。我们的配偶。我们的孩子。我们的父母。我们的兄弟姐妹。我知道我犯了它,我非常感谢小Zélie谁每天提醒我,即使我认为我也很了解的一切都是新的。

Buechner写道,来自耶稣在山上的讲道中所说的东西。耶稣告诉我们“考虑领域的百合节”(马太福音6:28,RSVCE)。通过延期,布吉纳在这个“命令”中看到了我们,从上帝呼吁考虑我们生活的所有方面,要注意,注意。查看。上帝总是在我们所在的地方遇见我们。但今天我们往往是如此忙碌,我们不能放慢足以认识到上帝的存在......也不是我们自己家庭的真正存在。为了真正看,我们必须减速。

这就是周日的样味。星期天是自然节奏的一部分,我们放慢速度,注意,并真正与上帝和我们所爱的人联系。

在今年冬天(今年的自然“停机时间)就可以更清楚地看到我们的一件事就是做出意外的事情。计划不同的东西。星期天拔出最优秀的中国。邀请一个来自教堂的人吃饭,也许是一个你不太了解的人。或邀请您的牧师晚餐。让孩子们在厨房里帮助准备这顿饭。作为一个家庭烹饪。拿出一天的主题,如“鸡汤与米饭日”。煮汤,读这本书,听听这首歌......唱歌!

这就是我们上周日所做的。冬季是适合鸡汤的鸡汤。 Zélie希望我和你分享这个灵魂变暖的食谱。它配有浓郁的地中海扭曲。我想你会喜欢它。我知道Zélie做过。 


照片:Jeff Young

地中海鸡汤用米饭

配料

为了肉汤

2个剩余的烤鸡肉尸体

3个黄色洋葱,四分之一

2个胡萝卜,擦洗和切成2英寸块

1大蒜头,水平切成两半

剩下的蔬菜废料(洋葱饰边,大蒜皮,欧芹或香菜秸秆,芹菜叶。我将所有这些都在可重复密封的塑料袋中储存在冰箱中,直到我准备好肉汤。)

2个湾离开

2汤匙苹果醋(我们更喜欢布拉格品牌)

过滤水

对于汤

2大或3个中型无骨,无皮鸡胸肉

盐和胡椒粉调味

Zest和果汁的3个大柠檬(使用蔬菜削皮器到“热情”柠檬)

2枝鲜莳萝,加上2茶匙切碎

1茶匙黑胡椒

1个大蒜丁香,去皮和粉碎

10杯鸡汤

1杯长粒米饭

2个大鸡蛋,加上另外2个大蛋黄

方向

为了肉汤

在一架大型不锈钢股票锅中,加入鸡肉尸体和苹果醋,然后用过滤水盖。允许坐到至少30分钟到一个小时。这使醋有机会在鸡骨上工作。醋使骨骼软化并允许更多的营养物逃逸到肉汤中。

将锅放在炉子上,将其煮沸高热。让它完全滚动。加入剩余的成分,并立即将热量降低到低,部分覆盖锅。在低温下煮至少2小时或更长时间。

当我不匆忙时,我会让它慢慢24小时。使用前用筛子培养肉汤。

对于汤

将每个鸡胸肉切成两半。放入混合碗中,折腾2茶匙盐。让鸡休息20至30分钟。这样做有助于密封在鸡的天然果汁中。

使用Cheesecloth或Muslin包,制作香料袋。加入柠檬皮,莳萝小树枝,干胡椒和大蒜到袋子和领带,用厨房麻线关闭。将肉汤,米饭和香料袋添加到大型平底锅上,并在高温下煮沸。一旦它沸腾,将热量减少到低,盖子,煮5分钟。

关闭热量,加入鸡,盖子,让架设15分钟。 15分钟后,从平底锅中取出鸡肉,放在大板或盘子上。用两个叉子将鸡肉碎成咬合尺寸的碎片。丢弃香料袋,并填充1全杯熟饭搅拌机。将柠檬汁,鸡蛋和蛋黄添加到搅拌器上并加工直至光滑,约1分钟。

轻轻地将鸡肉和任何累积的汁液拉回平底锅,增加热量至高,并将汤送回炖肉。一旦煨一次,从热量中取出锅并在鸡蛋和柠檬混合物中搅拌,直至其完全掺入。用盐和胡椒搅拌切碎的莳萝和季节。

添加额外的柠檬汁以味道。服务和享受!  

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