关于素食烹饪的真相

为什么无肉食饮食并不像你想象的那么难

你的最后一次尝试蔬菜园艺产量三个生长急诊西葫芦和一杯枯萎的樱桃西红柿吗?是你的食品室内躲在一个家庭大小的拉面面条汤背后的健康蒸丸子吗?您是否无法负担有机产品,因为12个孩子中的三个都在大学?

无论借口还是无能为力,您与花园抹子或你讨厌菠菜多少,你可以汇集一些实际上味道的健康素食。

准备好?让我们以简单的方式开始,您可以将更多素食膳食引入您的家庭餐时。

在农民市场,在杂货店,食品合作,您自己或邻居的花园以及当地的健康食品店,有一种令人震惊的植物型食品。

你不必有一个绿色拇指填充你的水果和蔬菜垃圾箱或储存各种谷物。

记笔记 什么 你吃得慢慢吃,真正关注你的食物。

为他人准备饭菜 - 特别是有益健康的人 - 是一个圣洁的特权。

创造力释放出来

天主教作者和扬声器Laura Nelson,谁博客 Greenforgod.blogspot.com, 提供释放您对无肉食的创造力的提示:

试验新的香料。 由于蔬菜往往温和的味道,因此它们受益于味道升压调味料。不要停在盐和胡椒!例如,吸烟辣椒粉是对通常包括培根或火腿的菜肴的一个很棒的补充。

请记住,纹理是关键。 一些肉类替代品,尤其是纹理蔬菜蛋白(TVP)和超强豆腐,具有类似于肉类的“感觉”。扁豆,portobello蘑菇,茄子和鹰嘴豆是食物,你也可以沉入你的牙齿。

了解umami。 梅花是一些蔬菜可以赋予的“肉质”精华。含有天然谷氨酸的食物 - 例如洋葱,蘑菇和大蒜 - 可以给予肉类菜肴,这是一种令人满意你的家庭的味道。

尝试不同的谷物。 小米,碾碎机,苋菜和拼写 - 圣希尔德德的最爱之一 - 是一些长期以来一直在世界其他地区的饮食主食。

小步骤

好的,那么你应该做些什么是关于拉面面条汤的那包装?垃圾呢?用它来折腾豆袋?一点也不。仅仅因为你决定尝试素食烹饪,这并不意味着每个罐头的好或便利食物都是蜂窝水肿。您可以开始逐步淘汰加工的食物,以注意力从您的饮食中完全消除它们。但你无疑不必觉得有罪地用这些物品。 (笔记:侧边栏中的一些无肉食谱利用罐头或便利食品。)

健康和平衡的烹饪是关于生活快乐。我们是快乐的,因为我们知道地球的丰富果实是来自上帝的礼物。令人鼓舞的ST.Theophane Valend,法国传教士和19TH. 世纪烈士:“快乐,真的快乐。真正的基督徒的生活应该是一个永恒的禧年,是永恒的节日的前奏。“


天主教素食的卷心菜

“素食主义者会喜欢这个蛋黄酱的蛋黄酱......也是其他人。

原料

12杯莎草卷心菜,切碎

¼杯切片填充绿橄榄

3个大胡萝卜,切碎

6汤匙。红葡萄酒醋

2/3杯橄榄油

½茶匙。盐

¼TSP。红辣椒片

½杯切碎的欧芹

方向

将白菜与胡萝卜和橄榄在混合碗中。在螺旋顶罐中,将油,醋,红辣椒片和盐结合在一起。覆盖;摇匀。倒在卷心菜和胡萝卜上;折腾到外套。覆盖;在服务前几个小时冷藏。


鹰嘴豆和皮塔饼面包

爱丽丝的卑微笨蛋

“这个食谱,良好的蛋白质来源,可能像圣经一样古老,”爱丽丝说。伴随着生动的蔬菜的骚乱,这个鹰嘴豆是完美的午餐票价。 

原料 

1罐罐装罐装

根据味道3至6条大蒜丁香

2汤匙。橄榄油

3汤匙。 Tahini(芝麻浆料)

3汤匙。柠檬汁

6汤匙。水

犹太盐

辣椒

方向

将所有成分放入搅拌机和纯浓度直至光滑。用五颜六色的蔬菜服务,如胡萝卜棒,黑橄榄,黄瓜,甜椒和jicama切片。


素食主义者僧人的正宗修道院面包

“我最喜欢的食谱!”说br。桑方。

原料

2 1/2杯温水

3至4汤匙。糖蜜

2汤匙。活性干酵母

3杯全麦或拼写糕点面粉,筛选

1/4杯向日葵油

1/4杯杏仁牛奶

5-5 1/2杯全麦或拼写糕点面粉,筛选

3汤匙。海盐

3汤匙。草本调味料(如草地)

2汤匙。粉状蛋换剂(或箭头)

2汤匙。选择面粉

方向

混合水,1汤匙。糖蜜和酵母在一个大碗中。等几分钟泡沫形成。加入3杯面粉并混合良好。盖上碗并设置在温暖的地方。让坐下至少20分钟,但不超过12小时。

加入剩余的糖蜜,油,杏仁牛奶,海盐,草药调味料和蛋换蛋白剂并混合良好。揉留在面团中,一次1/2杯。面团会变得密集,但保持在它!在添加所有面粉后,继续揉面面团10分钟,直到它是光滑和弹性的。将面团切成两个相等的部分。形状进入大面包,放入两个8½英寸的面包锅中。

用干净的毛巾盖板,并在温暖的地方设定,直到面团的大小翻倍。这需要至少一个小时。在350度的预热烘箱中烘烤30至40分钟或直至金棕色。


花椰菜捣碎

劳拉的花椰菜捣碎

劳拉说,“这是典型的土豆泥的轻型替代品。帕尔马干酪增加了一个很好的味道。“

原料

花椰菜的头部,切成小花

一个烘烤的土豆

帕尔马干酪

黄油

盐& Pepper

方向

将花椰菜小花煮沸直至非常柔软。同时,“烘烤”微波炉中的土豆。凉爽,剥皮土豆并将其切成块。

使用开槽勺,拆下花椰菜小花并放入食品加工机的碗中。储备烹饪液体。将花椰菜进入光滑的纯泥。将马铃薯块添加到食品加工机中并混合直至光滑。加入黄油或人造黄油,1/4至1/2杯磨碎的帕尔马干酪,盐和胡椒味。融合良好并根据需要调整调味。如果混合物太僵硬,请添加一点烹饪液。

Celeste L. Behe.无肉饮食素食
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